SOPHIE's WORLD

這個是超級簡單,又不會失敗的重乳酪蛋糕
不過皮烤的有點太焦了

材料:

餅乾底:
消化餅乾 9片
奶油 75g

起士餡:
Cream cheese 500g (奶油乳酪,我用的是費城牌)
全蛋 4個
蛋黃 2個
砂糖 70~100g
檸檬汁 1大匙
奶油 30g

做法:
1. 先將消化餅乾放入包鮮袋中壓碎碎的
2. 將75g的奶油用低火微波至融化
3. 把餅乾碎屑和溶化的奶油倒入鍋中,攪拌均勻
4. 接著倒入模型中,用湯匙壓緊壓平
5. 放入180度C的烤箱,烤個10分鐘,再放入冰箱冷藏
6. 把500克的cream cheese和30克的奶油倒入乾淨的鍋子中攪拌均勻滑順
7. 接著放入砂糖,一樣攪拌均勻
8. 全蛋一次一顆,打入鍋子裡,攪拌均勻再加下一顆
9. 蛋黃加入餡料中,攪拌均勻
10.加入一大匙的檸檬汁
11.到進做好餅乾底的模型,用150-170度的伙,烤60分鐘,竹籤插入不沾黏即可
12.放在烤箱中冷卻之後,放入冰箱冰一晚即可

p.s. 如果不想吃檸檬口味的可不加,砂糖就可以不要放太多,要吃的時候先退冰1個小時,會比較好吃